2025
西北石油酒店
厨师技能大赛
臻宴暖冬 食安西北
11月26日，西北石油酒店以“臻宴暖冬，食安西北”为主题，举办厨师技能比武大赛，一场集技艺比拼与美食创意于一体的盛宴就此展开。大赛设置了个人赛与团体赛，来自酒店中餐、清餐、西餐三大餐厅的24名厨师，围绕热菜、凉菜、中式面点、西式面点四大项目展开同台竞技，用精湛厨艺勾勒出佳肴百态。
个人赛场上，选手们以食材特性为核心，精准选择烹饪方式，在最大程度保留食材本味的同时大胆创新。精心雕琢的盘饰与创意十足的菜品设计相得益彰，既符合酒店推广需求，更将视觉美感与味觉享受完美融合，为现场观众带来沉浸式美食体验。
团体赛环节更具巧思，三大厨师团队分别以“西韵年味?岁暖新春”“疆味新岁?团圆家宴”“福满乾坤?年禧家宴”为主题，打造风格迥异的年夜家宴，每一桌菜品都饱含团圆氛围，让美食成为传递温暖的载体。
西厨房团体参赛作品的主题是“西韵年味?岁暖新春”，汇聚11道涵盖凉菜、热菜、中式面点、西式甜品的中西融合创意菜品，面向家庭欢聚、好友小聚等场景，为追求年味与团圆仪式感的客群打造舌尖盛宴。
——中厨房
中厨房团体参赛作品的主题是“福满乾坤?年禧家宴”，汇聚承载新春吉意的珍馐佳肴，涵盖多样食材与中式风味，面向追求团圆福韵的客群打造祥瑞家宴。
清厨房团体参赛作品的主题是“疆味新岁?团圆家宴”，汇聚融合新疆风味与南北特色的创新经典菜品，涵盖山海鲜材与本地风物，面向追求团圆吉庆与疆味体验的客群打造华美盛宴。
比赛过程中，评委团秉持公平公正原则，从“口味与质感、工艺与火候、创意与实用、形态与色泽、装盘与卫生”五大维度，通过观摩色泽、品鉴造型、细尝口感等方式逐项打分，确保评选结果专业权威。
中式凉菜
《柿柿如意》
热菜
《龙腾四海麒麟鱼》
中式面点
《红红火火灯笼酥》
西式面点
《金色派对》
专业点评环节，金管家餐饮管理有限公司总经理、自治区酒店旅游技能大赛裁判长作为评委代表，针对各组菜式的烹饪方法、制作技巧及营养搭配展开深度解析，同时明确大赛初衷——希望以赛事为纽带，激励各餐厅厨师团队推陈出新、互学互鉴，共同提升专业水平。
团体赛一等奖
个人赛一等奖
团体赛二等奖
个人赛二等奖
团体赛三等奖
个人赛三等奖
此次大赛不仅全面检验了酒店的整体烹饪实力，更成为厨师们拓宽思路、精进技艺的重要平台。赛后，各团队纷纷表示，未来将在夯实基本功的基础上持续创新，以更美味健康的餐品、更优质贴心的服务，助力西北石油餐饮文化创新发展，进一步铸牢“食安西北”的品牌形象。