（观察、思考、实践 654）
前面有一篇写了“存量周期的加减法竞争主题曲”，高端的为求生存的做减法和低端为求生存的做加法，这种结果是双向靠拢，目前我国酒店行业都聚焦在中端（中高端），竞争激烈。
那引来了另外一个值得探讨的话题是，那些被地产行业当作工具、不在核心地段的、挂上国际或国内五星（高端）品牌的生意不佳的酒店，现在行政酒廊关闭了、原设计的多元餐厅减到只有咖啡厅和中餐厅、客房送餐服务被餐饮外卖平替了、丰富的迷你吧只剩两瓶矿泉水了。这些酒店做了减法以后，接待的客源都是低标准、低价位的，都是和旅行社合作的银发旅游团，那么所谓的高端酒店就是“有形无魂”了。这样的酒店高端品牌是否已经变异，挂着是否副作用很大？
这是一个非常好的问题，触及了当前酒店业的核心变化。简单来说，现状下，真正的高端品牌依然能算，但其标准和品质的定义正在发生深刻演变，从“堆砌硬件与服务”转向“提供稀缺体验与情感价值”。当年挂牌时是按以下标准，现在消费者需求变了，对于团队的管理和服务提升到了一个必须改变的要求：
1.极致的设计与氛围：通过独特的设计、艺术陈设、本地文化融合来创造令人难忘的空间感和沉浸式体验，这无法被轻易削减。
2.高度个性化的服务：减少标准化服务项目，但强化“预见需求”的能力。比如，通过宾客历史记录提供定制化欢迎礼遇，或由贴身管家提供高度灵活的专属服务。
3.体验的稀缺性与在地化：从提供“标准服务”转向策划“独家体验”，如与本地艺术家合作的工作坊、私密的城市探索路线、主厨餐桌等。这些是难以复制的核心价值。
4.品质的专注与深化：将资源集中于少数几个关键点做到极致。例如，可能减少餐厅数量，但确保保留的那一家是真正顶级的美食目的地；客房用品可能减少种类，但升级为更小众、有故事的品牌。
5.科技的无感融入：用流畅的数字化体验提升便利性（如手机办理入住、客房控制），同时保留关键时刻有温度的人工交互。
只是在当下人力资源不济之时，高端品牌的挑战极大。最近到一家新开的国际品牌西餐厅就餐（该酒店设计将中西餐、酒吧放在一个互通的平面），结果年轻的服务员连一般的西餐上菜上饮料程序都不熟悉。
反之亦然，不少经济型品牌，为了应付租金高涨而在原品牌设计和产品上做加法，甚至都在大堂提供免费咖啡和饮料，卫生间也装了智能马桶，这是原品牌不断升级版本后的结果。加法后的品牌还算是经济型吗？品牌应该是没有升级，有限服务的模式也没有变，这是“内卷式升级”，同样品牌，老旧版本的加盟商可能会影响生意而退出市场，因为现在消费者是越来越理智了，在预订酒店的时候，会查询建造和装修的年份，以及品牌的版本。
不管是高端还是低端，同档次品牌只会以降价来获取客源，价格是越卷越便宜，同样的国际品牌和境外相比，只有一半或三分之一的价格。国内品牌走出国门到东南亚价格也可以卖到国内同品牌的两到三倍。如此内卷酒店如何盈利？品牌的内卷中已经变异。
在行业中有一种说法，目前现状是经济形势使然的周期性变化，但同行是否有考虑需要在结构上改革了？最近几个国际酒管大集团，纷纷找国内酒管公司合作，推出的都是“精选”，如刚刚官宣的凯悦集团将旗下中高端品牌 - 凯悦嘉邻（Hyatt Select), 交予东呈集团在中国市场独家开发并运营，这是国际品牌“轻量化+深度本土化”的新打法，这是一种借力打力的新模式，凯悦集团出品牌、出标准、但是不出钱、不出人，而东呈集团拥有覆盖全国3500多家门店网络和会员，借品牌以达到溢价空间，这样的合作已经都有前期不同集团的成功案例，这正是行业结构性变革的进一步推进。（图片来自网络）
点击以上蓝色“星硕袁学娅专栏”即可订阅，订阅后，即可查找所有可供思考、参考的文章！星硕酒店管理咨询不随大流、不说大话，用国际视野接地气，针对客户个案，量身定制方案，咨询加培训，25年的成功经验为客户利润增值带来意想不到的惊喜。对于酒店有产品和服务有提升需求的，将提供有效服务。联系咨询方式如下：
参阅网站：www.integrationsh.com / 联系邮箱：service@integrationsh.com 联系电话：13701814981